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659 扣三丝(1 / 2)

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周围其他人听了这话,心里其实并不以为然,毕竟魏国涛当年隻身闯荡江湖,白手起家创下这么大的产业,远远不是一般人能比拟的。

不过这个面子还是要给的,于是周围几桌的人都跟着满口应和,七嘴八舌地对着薛壮大夸特夸。

他们这样一打岔,旁边桌的人又很快就恢復了神色,所以魏国涛和薛壮这边都根本没有察觉到问题。

不过周围这些人,虽说夸是夸,但他们对薛壮根本就不了解,来吃喜酒之前,只知道他是上膳堂的掌柜。

如今喜宴吃到现在,又知道了今天掌杓的大厨是薛壮的媳妇。

于是一群人也不知道是谁带了头,就开始花样地夸夏月初。

「薛老闆真是娶了个好媳妇啊!这菜做得简直是妙不可言,去做御厨都绰绰有余了。」

「依我看,连御厨都是比不上的。」

「我一直觉得自己是个不贪图口腹之慾的人,有什么吃什么,从不挑嘴,所以看到那些为了吃到一道什么菜费心费力、一掷千金的人,总觉得难以理解。

不过今天我终于理解他们了,以前并非是我不嘴馋,而是我的要求太高,根本就没遇到过能让我吃之难忘的美食。

今天终于吃到了让我魂牵梦萦的味道,看来以后荷包里的银子是看不住了,都要长着脚自己跑到上膳堂去了!」

「薛老闆啊,现在能不能跟你预定酒席啊?我怕等婚宴结束之后再去都排不上号了。」

这人的话音未落,周围竟然大部分人都是一脸恍然大悟的模样,全都朝薛壮看过来。

薛壮原本听大家夸夏月初听得一脸骄傲,听到这话顿时是哭笑不得,连连拱手道:「我这都快喝了一圈儿了,各位贵客就算是现在找我预定酒席,我怕是也记不住的。」

客人们觉得这话说得也有道理,这才算是放过了他。

虽然大部分的酒都是薛壮喝的,但是魏国涛在主桌那边也还是喝了不少的,此时有些微醺,忍不住跟薛壮打趣道:「你这个媳妇娶得,可真是娶对了,贤内助也不过如此了!」

说到这个话题,薛壮立刻一脸遮掩不住的温柔,笑着承认道:「人都说妻贤夫祸少,这话诚不欺我。自打跟月初在一起之后,什么事情都顺遂了。」

「好女人可不光是旺夫这么简单,俗话说,一个好女人,兴旺三代人,好好对她!」魏国涛本来就对夏月初的印象很好,平日虽然接触不多,但是对她的言语谈吐和为人处世都十分欣赏。

平日里他其实也不会说这些话,因为薛壮跟夏月初的感情如何,从两个人的眼神中就能够看得出来。

但许是他今日嫁女儿,所以心里对此感慨颇多,再喝了点儿酒,就忍不住把这话说了出来。

说完之后他便觉得自己有些越矩,连连摆手道:「抱歉,失言了,人一老了话就多,总是喜欢瞎操心。」

「魏叔,你说得没错,我会好好对月初的。」薛壮早就在心里把魏国涛当做一个长辈来看待了,丝毫没有觉得被冒犯,还宽慰他道,「我今日也细细看了,成公子气质不凡,绝对是温文尔雅的大家公子气度,魏姑娘嫁过去,一定会跟他相敬如宾、举案齐眉的。」

魏国涛神色稍稍疏解,想来是对这个女婿还是颇为满意的,不过还是有些担忧道:「成家是世家大族,人多规矩多,珍儿从小被全家娇惯着长大,我也是担心她受不了这样的约束。」

「不是说婚后不久就要去京城了么?」薛壮道,「到时候小两口关起门来过日子,上头也没有长辈,其他都是仆从,自然也就没那么多的规矩和约束了。」

「也对,到了京城之后也就好了。」魏国涛说到这里,突然又道,「哎呀,我该儘早联繫一下京城那边的老熟人,也好帮着照应一二,京城的房子也得派人提前去打扫一下才是,你看我这脑子,多亏你提醒了我。」

魏国涛说罢就赶紧找人去交代这些事情了,薛壮隻得自己回到主桌上。

这么一会儿工夫,桌上就又多了一道菜——扣三丝。

这道菜的用材并不多,只有火腿、笋丝和鸡肉,然后在顶上扣着一朵香菇。

但是这道菜想要做好,需要的功夫可是不简单的。

首先便是这个火腿,必须要选用云南火腿中最好的一部分,叫做「金钱片」。

这个「金钱片」其实就是火腿更细那一端的部位。

切开之后横截面呈圆形,最外层是皮,中间夹着雪白的肥肉,内芯儿是胭脂色的细腻瘦肉,看起来就像是金钱儿一样。

这个位置的火腿,即便不用什么复杂的烹饪方式,只需将火腿切成半透明的薄片,以大火蒸熟,肥肉就会变得浅黄透明,瘦肉则是色浓欲滴,香气可以飘出老远。

但是在扣三丝中,火腿就不能切片了,而是要跟其他食材一起,切成极细的「绣针丝」。

从这个名字就能看得出来,这丝该切得有多细。

切丝还不是这道菜难度最大的部分,必须还要将

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