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为了吃饱我嫁给了新帝 第237(3 / 4)

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饱满金黄的玉米看着颇为好看喜庆,难怪会被叫如意果这样的名字,厉王府的厨子们见到后先是稀奇了一阵,有些惊讶这个东西居然能吃,接着便开始辛辛苦苦地剥起了玉米粒。

等到他们对这一道工序逐渐熟练起来时,剥出的金黄色小珠子已经有了满满一大钵。干瘪的已经被剔了出去,剩下的都是足够大的颗粒。

祝子翎看差不多了,便开始让人进行下一步,清水下锅,只需片刻将玉米粒煮熟,再捞出用淀粉和蛋清给玉米粒挂上糊。

“锅里的水倒掉,擦干之后冷油下锅,油温三成热冒烟了就倒出来先放着,舀一勺玉米粒糊进去,铺开摊成饼……”祝子翎把接下来的步骤一一告诉厨子。

这种简单的操作对于王府的大厨来说自然是毫不费力,一边将玉米粒摊成了几乎无懈可击的浑圆状,一边询问祝子翎道:“王妃是要将这果子煎成饼?”

祝子翎:“差不多吧,就做个拔丝玉米烙。”

玉米饼稍微煎上一会儿后,就要将方才倒出的热油重新淋如锅中,滋啦作响的声音里,弥漫开阵阵油香,片刻后却有一丝玉米的甜意留在鼻腔,和锅中金黄的色泽一起将人的食欲都调动了起来。

对于火候的把控无需祝子翎提醒,待锅中的“玉米饼”及至略深的暗金色,大厨便动作利落地起锅倒出油,将一张金灿灿的饼完美地盛到了白瓷盘里。

一般的玉米烙这会儿其实就可以洒上白糖直接出菜了,不过祝子翎想着玉米本身可能不够甜,准备再加一道拔丝,大厨便又重新架上锅,倒入白糖开始熬。

这道工序就不用祝子翎再教了。白糖融化成糖浆,在不断的熬煮下变成了微微的淡黄色,切成小块的玉米烙就下了锅,很快便在大厨力道精巧的手下均匀裹上了一层晶莹的外壳,反射出诱人的金色光泽。

甜味在热度下滋生成香气,有别于往常见过的那些甜品,不少人不着痕迹地咽了咽口水。

未免风味不足,祝子翎再进一步,又让人在这份拔丝玉米烙上挤上炼乳,待其稍稍冷却下来,便率先夹了一块尝试。

一小块金黄的玉米烙被迫脱离了同伴,不舍地拉出绵长的糖丝,却被祝子翎毫不留情地拦腰截断。凑到近前,糖和油混合在一起的香味越发明显,祝子翎一口咬下,先觉酥脆,接着很快变为黏软,糖做的外壳在口腔里粘连,让油炸过的玉米粒混合着甜意和炼乳的那一份奶香不断辗转,将其中的味道发挥得淋漓尽致。

外壳酥脆又黏稠,作为主角的玉米却显得清透饱满,水分充足,咬开外壳便极为清甜。虽然也是甜味,却与外层的糖丝形成了完全不同的层次,即便玉米本身甜度并不如糖高,却也不会被喧宾夺主,反而清口解腻,更显出几分特别的味道。

哪怕一口吃完仍有糖丝粘牙,多少有些难受,祝子翎还是接连下筷,又吃了好几块。

很快其他人也被分享了一块,略一品尝,都忍不住面露惊喜。

之前听说这玉米并不好吃,即便高产百姓都不愿意怎么种,众人本来已经少了许多期待,只是还浅浅抱着祝子翎或许能化腐朽为神奇的念头。如今细细品尝过后,除了再一次确信了祝子翎的本事,他们也发现玉米本身的味道远远超出期待。或许不适合作为主食,但当做菜品却绝对能成为难得的美味。

“再做几份,拔丝和不拔丝的各来一些。”祝子翎把整个“饼”吃掉一半,解了馋意之后道:“王爷不爱吃太甜的,先做一份,只加炼乳就行了。”

之前直接蒸的几个玉米这会儿也早就熟透了,等稍微晾凉之后,祝子翎拿上一个试探着啃了一下。甜度确实跟未来的品种不能比,但汁水还算充足,也并不显得涩,啃起来倒也还蛮有滋味的。

啃玉米的吃相在世家大族看来多少有些不雅,一旁的周生看得欲言又止,碍于还有其他人在,也不好提醒。不过不得不说,祝子翎这么吃着看起来实在是很香,周生一边纠结着急,一边也忍不住看得馋了。

祝子翎自然不怎么在意所谓仪态,啃完一个,便让人装上一份低甜版玉米烙和一根蒸玉米给容昭,再加了一份自己的。

容昭对于吃的向来没有祝子翎热衷,但祝子翎送来的食物他从来不会不赏脸。即便现在已经知道这些东西其实并不是祝子翎真正亲手做的,容昭也还是很给面子。况且对方弄的这些新菜确实都味道不错,只要不是再来臭豆腐那种,容昭都很捧场,基本都会吃完再夸上几句。

见祝子翎特意给他准备了不那么甜的一份玉米烙,容昭心情越发好。但见到祝子翎啃玉米棒子的时候,他先是忍不住露出了笑意,旋即便脸色有些僵。

以容昭之见,祝子翎一点点啃玉米的样子确实很可爱,仿佛是什么过冬的小动物,但要是换成他,画面恐怕就不太能看了……

祝子翎并没有意识到问题,见容昭不动,抬起头来有些疑惑地看着他:“王爷怎么不吃?呆会儿玉米就凉了。”

容昭:“……”

祝子翎吃得那么高兴,他觉得这个吃的

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