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真千金靠炒菜修炼 第53(1 / 2)

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没有这两样东西,回锅肉香味不止少一半。

炒辣子鸡必备的干辣子也刚烘好。

系统只能收集到各种调料需要的基础食材,到乌桃手里以后都需要进一步加工,连生抽老抽都不例外。

所以新菜解锁后她和绵绵都还没尝过味儿。

“这么快就有人发现宝藏了吗?”

羡慕这位比她们先吃到辣子鸡、回锅肉的幸运客人。

需要用胡椒粉、生抽料酒等佐料腌制的鸡腿肉,乌桃早就已经准备好,现在已经完全入味儿。

乌桃把自制干辣椒快刀切成段放在一边,旁边烧上一大锅油。

油温升至五成左右后,腌好的鸡块纷纷跳入油锅。

瞬间,滋啦啦的油花满锅绽放,肉与油脂相遇后的香味儿迅速弥漫整个厨房。

这里的净化器可以轻易把所有香味吸走排空,但乌桃特意让系统调了净化力度,只保证这些味道不要影响到其他菜,以及不要过分影响到客人用餐。

烹饪过程中,看着原本没什么味道的食物在手中迸发出香味,是她最喜欢最享受的时刻。

乌桃深吸一口气,简单翻动油锅里的鸡块儿,让它们每一个的形状都保持在最完美的状态。

理赔后暴涨的精神力让她更加得心应手,让她能够敏锐地察觉到食物每一丝细微变化,并在最合适的时候做出反应。

乌桃:再次感谢主系统,鞠躬!

一炸和复炸之后,鸡块儿在乌桃手中变成喜人的金黄色,只看颜色就知道它咬下去一定会很酥脆。

接下来就是最后的炒制。

辣椒蒜片等一一下入放了油的锅中,煸炒出香后放入炸好的鸡块儿,颠锅翻炒。

接连放入增味儿提香的盐、糖、白芝麻和红油,最后撒上碧绿的葱段,猛火快炒。

几秒钟后——

独步天下辣子鸡,出锅。

作者有话说:

:源自网络资料

042

◎上新菜◎

以赛亚看着面前红彤彤油亮亮的辣子鸡, 好奇地夹了一筷子。

入口,舌尖一阵刺痛。

好辣!

他赶紧喝水, 结果越喝越辣, 只能疯狂用手扇风,企图靠凉意带走舌头上的火辣劲儿。

一旁的康妮笑着把双皮奶推到他手边。

以赛亚连着吃了好几口,舌头才终于没那么难受。

“要命, 辣子鸡太霸道了。”

他啧啧称奇。

本来以为油辣子已经很辣, 没想到这个辣子鸡更辣。

康妮仔细分辨了一下盘子里面的东西。

“你刚才吃的应该是辣椒,所以才会那么辣。”

店长上菜的时候, 简单介绍了这道菜用到的食材,最重要的就是鸡肉和辣椒。

“肯定是这样。”

以赛亚已经缓过劲儿,发现辣椒的味道只留在嘴里, 并没有让他的胃产生火辣辣的感觉。

能接受。

“再尝尝肉。”

他这次没去夹红色的辣椒,而是来了一个鸡肉块。

鸡肉块儿切得不大, 表面沾着几粒白芝麻, 金黄色的肉上挂着油, 看上去特别透亮有光泽,带着股麻辣香气。

以赛亚不由地想到刚才的辣椒味儿, 那个东西虽然辣, 但香也是真的香。

还没吃,他嘴里就生了津。

一口咬下去, 肉块里面没有骨头,全是肉。

最先尝到的是麻味儿和辣味儿,还有红油的劲儿。

然后是让人想一口吞掉的鸡肉香。

肉块大小合适,外面的肉带着点儿酥脆, 有嚼劲儿。

里面的肉却很嫩, 牙齿很轻易就能咬断, 鲜香十足。

一点儿都不柴,火候掌握得正正好,一分不多,一分不少。

更重要的是,干辣椒被炒制后的香辣都完美地渗入到肉里,和肉香一起刺/激着他的舌头。

好辣。

再来一口!

一直吃舌头反而不觉得特别刺痛,反而是停下来以后舌头有被火燎的感觉,这种奇特体验让以赛亚一口接一口完全停不下来。

“好吃!”

连吃了大半盘,中途什么都没吃过,全是肉,以赛亚一点儿都不觉得腻。

麻辣落到口中看似猛烈,却没有让他的舌头被麻到发木失去味觉。

火辣辣的滋味儿也只停留在口腔,让他能感受到麻辣鲜香的劲儿,却并不让他燥/热难受。

真绝了!

厨房,乌桃多炒出来的那盘辣子鸡也已经被狲绵绵吃得只剩下辣椒。

“店长这个好好吃!”

“你已经学会了,以后想吃可以自己做。”

乌桃拿纸巾把她嘴角的红油擦干净。

狲绵绵一个劲儿点头。

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