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[系统]美食江湖_69(2 / 2)

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这条话题一下子就红了起来。

趁着这火爆的话题,李迅的公司顺势放出了王佳琪的视频教学,这教学是方便面使用姿势的升级版,另外视频中还教了做菜的一些小技巧,让看的人觉得通俗易懂,就连不会做菜的人也被勾起了兴趣,跃跃欲试地想照着视频上教的东西来做菜了。

看到这条话题的人都能看到王佳琪的视频教学,所以李迅才说王佳琪红了。

毫无疑问,微博运营的成功让李迅的网站“人间有味”的流量“蹭蹭蹭”地上涨,同时也迎来了一大波新鲜的用户。

……

微博上的这些评论绝大多数都让王佳琪看得不明觉厉,还有一些却让她看得会心一笑,看着看着,不知不觉间,时间就这么过去了。

回过神来,王佳琪才发现自己已经在这些微博上刷了一个小时了,就连平日里她用来练习做菜的时间都被她刷微博给刷没了。

微博真是恐怖如斯!

离平时十二点的睡觉时间只有一个多小时了,原本王佳琪还想做一道樱桃肉练习一下的,现在肯定是来不及的了。

但王佳琪又不想中断每天练习菜肴的习惯,折中一下,王佳琪只好选了道简单的菜肴来练习。

正巧今年过年时,她从外婆家回来,带了些细面过来。

这一团团的细面在过年前,被外婆用竹匾反复晾晒了好几天,现在面上浓厚的碱水味儿也被温暖的阳光蒸发了,取而代之的是干燥的面香味。

就算时间再短,王佳琪也能用这些材料做出一道美味的菜肴,不做樱桃肉,她就做阳春面。

阳春面这道小吃,其名声传遍江南各地,梁溪大街小巷的面馆、小吃馆、酒楼中都会有阳春面的踪影。可是王佳琪成为厨师以来,却从没做过阳春面,可能是由于实在太熟悉阳春面了,反而被王佳琪给忽略了,总之她就是没想过要做这道面。

阳春面,名字听起来十分高端,十分的阳春白雪,但所需材料却没那么的高大上,小葱、细面、精盐、油、高汤这几样食材构成了一碗阳春面。

虽说不高端,可这食材也是有讲究的。

面是冬日里暖阳晾晒过的细面,一团团散发着阳光的滋味。

油是荤油,猪膘上切下一层脂肪下入油锅中,熬制出一碗香喷喷的猪油,用这猪油点过的面汤,吸上一口,美味十足。

葱是江南地区产的小葱,剁成葱粒洒在面上,这碗面可少不了这抹青翠欲滴的装点。

最后,这用来奠基整碗阳春面基调的高汤,也得是清亮的汤,香而不腻是其最重要的标准,除掉这些,无论是用鱼汤、猪骨汤还是老鸡汤来做面汤都无所谓。

王佳琪用的是之前练习时用剩下来的猪骨汤,在这汤中放入少许的猪油,有猪油和高汤这两者的结合,才是最完美的面汤。

做好的阳春面可以选择就汤吃,也能选择干拌了吃,带着汤的不放酱,而拌着吃的,还需要特制的酱料跟佐菜。

由于王佳琪手上没有雪里蕻、橄榄菜这些佐菜来拌面,所以她选了最普通的汤面。

王佳琪对自己的手艺很是清楚,没想到吸的 上汤豆苗

王佳琪是有中级厨师的手艺,但以她现在的水平,做出来的菜肴都是五品的,而现在这道阳春面,即使不用系统鉴定,她也能尝出这滋味跟四品的菜肴有着明显的不同。

之后,她用系统鉴定了一番,果然是四品,而且她的厨艺经验因为她做出了一道四品的菜肴而上升了一大截。

到底是什么地方出了问题,使她的手艺突然提高一大截?

面是外婆家带过来的面,虽说是外婆亲自晾晒的,吃起来软硬得当,筋道十足,却只是最为普通的面条,王佳琪能够尝出使整道面提升品质的并不在于此。

那就只剩下汤的部分了,一碗面的滋味都在汤中,而王佳琪也的确尝出了些不同之处。按她的做法,汤的滋味本该是猪油的荤香带上猪骨汤的鲜香,现在却多了股浓浓的葱香。

一碗面的味道,万变不离其宗,厨师想将面做得好吃,着重点无非在面和汤上,在这碗面中,面条可以是主角,汤头也可以成为主角,但最不该是主角的,就是小葱这些配料了,可现在就是小葱这个配料将面的品质拉升到了四品。

这小葱是王佳琪从花盆上摘下来的,而花盆中的小葱又是用种子浸泡配方给浸泡过的。

该不会……

王佳琪怔了下,如果真是若她所想,那她恐怕要被系统给打脸了。

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