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[系统]美食江湖_70(2 / 3)

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来调鲜的。

一般来说,一碗上汤菜中,真正的味道都在上汤中。上汤极其鲜美的味道,全靠各种食材的煨煮,老母鸡、火腿、草菇等食材用慢火熬制,就构成了一碗美味的上汤,这味道全在汤中,是上汤执掌了整道菜的味,之后放入的蔬菜反而是无关紧要了。

而王佳琪做的这碗上汤中,上汤之味固然熬制的极美极鲜,但豆苗也在整道菜中添上了它浓墨重彩的一笔。

豆苗取了嫩尖,只在上汤中汆了一下,就这短短的几分钟,却让豆苗在稚嫩的口感之外,又带上了上汤的鲜美。

整道菜,没有谁是谁的配角,上汤跟豆苗的配合相得益彰,简直就是天造地设的一对。

不得不说,高品质的食材,烧制而成的菜肴,效果就是非同凡响。

清代老饕袁枚曾经说过:“大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。”

这买办之功,讲的就是食材的重要性,低品质的食材会毁了一个厨师的手艺,而相反的是,品质高的食材可以左右菜肴的可口程度,用这种食材做出的菜肴还能让手艺好的厨师如虎添翼。

王佳琪就用了高级品质的豆苗,生生地将她的手艺提高到了能够制作四品菜肴的地步。

虽说这个四品的水平还挺虚的,缺了高级食材,王佳琪也肯定不能做出四品菜肴了,所以她现在迫切地想要利用这手上的种子浸泡配方。

种子浸泡配方能发挥这么大的功效,其材料本该是珍贵难寻的,可是王佳琪用的这些材料并不珍贵,不仅不珍贵,还十分低廉,这些材料都是现实中极易找到的,有几样材料甚至是路边花坛中就能看到的杂草。

正是因为材料易寻,且还是杂草,所以王佳琪才怀疑系统是耍自己的,给了她一张鸡肋配方,没想到毫无用处的杂草竟然是构成种子浸泡液的必要材料。

整个浸泡液成本只低廉,王佳琪应该可以立马就大规模的用到农作物种植上才对,可是有个很重要的问题,是王佳琪无法避免的。

那就是,钱。

王佳琪的钱全用在了“玉食人家”跟“好味道”的分店上,她现在是一分钱都没有了,要等“玉食人家”和“好味道”收回成本,至少还得要一年多的时间。

没有钱,她就不能大规模地承包土地,也就不能种植那些高品质得农作物,也就不能将种出来得农作物应用到“玉食人家”上变现。

当然,王佳琪可以选择贷款,可是她去咨询过,像她这种想要贷款办农业的人,所能贷到的资金也极为有限。

另外,她手上的种子浸泡配方对农产品品质的提高极为有效,王佳琪在卓以默的农场中都没看到过的高级食材,却因这张配方给轻松实现了,这么有用的配方,王佳琪自己能不能保得住还是个问题。

就算她去申请了专利,也难保有些人会用一些下作手段来得到配方。

可能王佳琪这么想是有些被迫害妄想症,但谁能保证不再来个像钱如海这样的人呢?虽说钱如海的事最终因为李迅和模范单位的缘故而解决了,但王佳琪还是不放心。

为了10的利益,有些人就能铤而走险,利益再大点,再来个李如海,赵如海,孙如海都有可能。

当然,王佳琪也能将配方藏着掖着,只是自己使用,但她没这个精力再去搞种田的事,光厨艺上的事就让她费尽心思了。而且,王佳琪还想将她做菜的食材都更新成高级食材呢。

本来极好的种子浸泡配方,现在却成了烫手的山芋,王佳琪有点哭笑不得。

☆、 草菇炒杂菜

“玉食人家”饭店的203包厢内,服务员依次给在座的几位顾客倒茶。

“客人,这是菜单,您有什么需要可以跟我说。”服务员态度亲切,微笑着在菜单递给了领头的人。

领头的人拿到菜单,就让在座的其他人也一块儿来点菜。

“刘哥,不如我吃十四珍宴吧?”一个瘦得跟猴子似的寸头男子走了过来,跟刘哥建议道。

领头的这个刘哥正想同意寸头男的建议,却听服务员说要吃十四珍宴还有要求。

“十分抱歉,客人,十四珍宴需要会员卡才能点单,我们店的其他菜味道也不错,您不妨试试其他菜。”面对这种情况,服务员已经不是第一次遇到了,她从善如流地回答道。

刘哥皱了下眉头,想这是人家饭店的规定,也就没有继续强求要点十四珍宴,他只是听寸头男说十四珍宴不错才想问问看这十四珍宴的,如果吃不到,那也没什么好遗憾的。

服务员松了口气,虽然她不怕客人强制要点十四珍宴,但客人一旦因此而闹起来的话,她也不好跟领班交代。

领班曾告诉过她们,如果顾客想点十四珍宴的话,就要尽量给他们解释清楚,如果客人说是她没解释具体的话,领班就会责问她这个看包厢的人。

“玉食人家”开业至今,十四珍宴开始在梁溪有了点名气,许多顾客想点这十四珍宴,却都被告知需要会员卡才能点,好

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