[系统]美食江湖_120（2 / 3）

了，毕竟一个厨师，一生专精一个菜系已是难得了，要想同时掌握两三个菜系，那样只会让你什么菜系都不精，最后做菜搞出个四不像来。”他站在给人建议的制高点，说着泛泛而谈的话。

“呵呵，何先生，你是不是真的有东西要教我，相信其他人都应该明白，作为顶级厨师大赛参赛者之一的你，像是真心要来帮助我这个对手的么？”

何玖脸色略微一变，从刚才的轻松再到现在的严肃，“好，既然你自己说到这里了，对于我的建议，那相信也好，不相信也罢，希望在比赛上，你也能说出这一句话，别到时候，因为你自己学得太杂了而输给别人。”

说完，他也不留了，何玖知道再呆下去，也无法给王佳琪带来实质性的影响，既然不能损坏王佳琪在京城的名声，那不如趁早走人，到时候再顶级厨师的比赛上见真招，他可不认为，就凭王佳琪的手艺能赢过他，她的那些菜肴如此寻常的味道，不过尔尔，要赢她，分分钟的事，想到这里，他阴沉一笑。

何玖走了之后，王淼和许三知立刻便凑到了王佳琪的身边。

“姐，你今天的玉食宴，怎么保证食客不会对菜肴厌恶的？毕竟有一百道菜，每道菜味道不同。”王淼问道。

“顺序。”王佳琪只说了一个词。

王淼很聪明，他也是要参加顶级厨师大赛的人，实力跟智慧都不差，所以立刻就明白了王佳琪的意思。

顺序，应该就是上菜的顺序。

有了顺序，可以让食客的舌头在经过多道菜之后歇一歇，在这些菜中，王佳琪一般会先上比较淡口的菜，之后再加深到重口，比如花胶响螺炖猪脚之后会是虾生。

花胶响螺炖猪脚，作为潮汕地区的古法菜，原材料来自鱼肚这样的海八珍，菜肴的口味也是以鲜为主的，这样的菜肴势必不能放重口的油盐酱醋掩盖掉鲜味，这种菜，一碗清汤足以。

而与之相反的虾生，却是需要多放酱醋辣，最后还要加上甜酒，所以吃起来酸甜辣咸俱全，属于重口的菜。

这两样菜先后安排，就是为了让舌头不感到味觉疲惫。

这是王佳琪之所以安排一百道菜肴还不被宾客厌烦的小技巧，当然，另外还有一点更重要的关键，在于她对菜肴口味的融合。

这种融合，正是让许三知注意的。

“佳琪，你能说说，你做这些菜肴，是不是为了自创出一派菜肴？”

☆、 过桥米线

站在一边的王淼听到许三知这惊人的一问，也随之想起了他在吃这桌玉食宴时，也跟许三知有过同样的怀疑，不过因为不确定，所以没有立即表达出来，现在有了许三知替他问了王佳琪，他现在就只需要听着就行了。

“老许，自称一派之类的词汇离我有些远，我现在只是有个想法，将自己游历两年得来的感悟都运用到自己的厨艺中，现在的这桌玉食宴就是我的半成品。”对于许三知的疑惑，她并没有隐瞒什么，她实话实说道。

将她自己尝过的这些华夏美食的味道融合在一起这个灵感，来自于她两年前的游历之初，当时她在滇南的一个城镇中，吃到了一碗独特的过桥米线。

一般的米线都是国内放各种调味酱料做汤，再把各种鸽蛋、鹌鹑蛋、鲜肉片一类的配菜放入锅中跟酱料汤一块烧，最后上桌前把熟米线放入碗中，这样做出来的汤烫米线虽美味，但却步骤繁琐。

而王佳琪吃到的过桥米线，在做法上省却了一些步骤，是把米线跟着配菜一块烧煮的，这种做法颇有意思，让她想起了东北大乱炖这道北方菜。

底汤用老鸭汤煲好后放入酱料跟鸡脯、鱼肚、豌豆尖等配菜，之后跟着米线一块炖煮，这样做出来的米线既有滇南米线的原本风味，还包含了东北菜肴的豪爽，米线的味道要比普通的米线入味多了。

经过这道菜，王佳琪产生了自己也能将她在游历中学得的见识融入到自己菜肴中的想法，于是就成就了现在的这一桌玉食宴。

“佳琪，你也不要过于谦虚啦，以你现在的水平，再过五年，不，可能用不了五年，就能完成一个拥有你自己风格的派系了啊。”许三知不仅感慨道。

在他看来，王佳琪拥有这样的厨艺天赋，又在这个年纪研制出了这桌玉食宴，那么距离用自己的姓氏来命名菜肴派系的这一天也不会远，想到这里，他又有些羡慕王佳琪的天分了。

玉食宴只是王佳琪融合出拥有自己风格菜肴的，以后，她一定会开创出一个像谭家菜、汪氏家宴、孔府菜这样的派系，不过到时候，王佳琪的菜肴归属于哪个地方菜，还是个问题，因为这些菜肴的做法跟口味来自全华夏东西南北的菜肴，不过这个问题留待王佳琪以后自己去解决了。

“姐，到时候你是要在比赛上用你自己的这个新风格做菜么？”虽然许三知对王淼尝试融合出自己风格的做法赞不绝口，可是作为王佳琪弟弟的王淼，却有一阵担心。

“不用担心，我对自己的实力还是比较清楚的，这种尝试我是不会放到比试上的。”她