第43章 清蒸黄油蟹(1 / 2)
他们找过来救了我们。”
“我们为了感谢老章,就将捞的海瓜子都送给了老章,结果老章熬了一大晚上全部剥了出来,还说咱们坏得很。”
两人说说笑笑着,看到叶久久送上来的菜,猛吸了一口气“颜色看着真漂亮,闻着也香。”
“尝尝。”老太太夹起一块鲭鱼尝了尝,鱼肉软嫩,酸甜辣香,而且泡菜脆甜爽口,做得还挺正宗,“老头子尝尝,这个鱼真不错。”
老爷子也试了试,“真鲜。”
活了七十多年,老爷子吃过不少河鱼和海鱼,海鱼除非刚出水的吃着非常好,冷冻太久的吃着都不合口,今天这份海鱼让他很清楚的吃出是海鱼,却又尝不到任何腥膻气,这让他非常满意,“做得很好。”
“喜欢就好。”叶久久回厨房将煮好的鱼骨海带汤端了上来,刚放上桌,门口就传来脚步声,她回头看去,发现是高远和朱朱一起来的,“你们今天都晚了。”
“还不是为了等他。”朱朱不爽的瞪了一眼高远,“我本来能提早进来的,他非说要我等着他,结果等了他十分钟,下次别叫我。”
“我还不是想着一起吃可以帮你省点钱。”高远顿了顿,“老板,你知道那外面那儿开了一间店了吗?”
叶久久不明所以“看到了,怎么了?”
高远“你不生气?”
“我应该生气吗?”叶久久也管不了其他人开店做生意啊。
“一看老板就还不知道。”朱朱立即说道“就是前两天装修那个地方开了家海鲜私房菜。”
叶久久愣住了“???”
朱朱“海鲜私房菜五个大红字写的特别明显,还挂出横幅,开业大酬宾打9折送啤酒。”
叶久久听后轻轻蹙眉“”
高远“老板你别生气,我看就是个大排档,成不了什么气候,你把货源掌握好别泄露给他们,没人能抢走你的客人。”
“肯定是抢不走的,我闻着味儿就不对,一股浓浓的冻货腥臭味。”朱朱最讨厌这种没有底线的恶意竞争,“就是看着恶心人,为了赚钱连底线都没有了,吃相太难看了。”
叶久久看着反过来安慰自己的两个人,笑了笑说自己没事,就确实有点恶心,不过现在要开店,暂时不说这些“今天有好东西,你们看看想吃什么?”
“是什么好东西?”朱朱立即来了兴致。
“非常好的东西。”叶久久将菜单递给两人,“看吧。”
“我勒个去。”朱朱激动的跺脚,“黄油蟹!!!”
“有钱都难买到的大黄油蟹,我好久好久都没吃上了。”
“还有黑金鲍。”高远已经好多天没吃过鲍鱼了,“老板,今天也太奢华了吧!!”
“还行吧。”叶久久笑着问两人,“要来一份吗?”
“当然要,必须要。”朱朱激动得拍桌,“我们要奶油烤旗鱼、油浇花尾胡椒鲷、芝士焗竹节虾、黑金鲍刺身、清蒸黄油蟹。”
“好。”叶久久都记下了。
朱朱拿出手机问叶久久“老板,这些今天还是十份吗?”
叶久久嗯了一声,“黑金鲍只有六份,其他的都是十份,如果是前面的凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤可以额外多做两三份。”
“好的好的。”朱朱激动的拿出手机给家人朋友发消息,“想吃黄油蟹的不要错过哦,限量十份,哦,不对,现在只有九份了,我已经点了一只了,嘿嘿嘿。”
高远也连忙和家人和朋友说了一下,家人很想过来吃黄油蟹,但都有重要会议,实在是分身乏术,“阿远帮我们多吃一口,回头和我们说说感受。”
“好。”高远又在私厨群里艾特了乐乐妈妈,“姐,老板这里今天有黄油蟹,想吃就来哦。”
乐乐妈妈想去啊,但被客户磨得头都秃了,“晚上有时间就去。”
高远“晚上大概没了。”
“嘤嘤嘤”乐乐妈妈现在只想把这个角度清奇的事逼客户按在地上一顿狠揍,她深吸一口气,然后继续赔笑。
叶久久回到厨房,将今天的‘神兽’黄油蟹请了出来,小心涮干净壳和蟹脚,千万不能用弄断了,否则会漏油的。
小心给它洗了个澡,然后放入冷水里,趁黄油蟹不备的时候冻晕它,然后将它放进烧沸了的蒸锅里,加入姜片进去,大火蒸十五分钟。
蒸上后,叶久久将花尾胡椒鲷和旗鱼收拾好放进蒸箱和烤箱。
奶油烤旗鱼做饭很简单,先在两块腌制过的旗鱼的一面涂抹上奶油,奶油朝下放在锡箔烤皿上,切得比较薄,烤五分钟就行,然后取出来再在另一面涂抹上奶油,再次四分钟。
拿出来后再放上切碎的洋葱碎、辣椒碎,最后加烤一分钟拿出来摆盘,她在餐盘边上洒上了绿色的酱汁,看上去非常小清新。
摆好后让陵余将油浇花尾胡椒鲷和奶油烤旗鱼端了出去,她则将已经摆好盘的芝士焗竹节虾放进了烤箱。
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