阅读历史 |

第52章 三文鱼鱼籽刺身(3 / 6)

加入书签

就没怎么碰,她婆婆和她小姑子就没那么好运了。”刘奶奶说到这,忍不住再叹了口气,她能想象到小姑子在失去孩子后的痛不欲生,“听说大出血,现在还没出重症监护室,如果醒来后发现孩子没了,肯定会发疯的。”

叶久久也不知道该说什么好,只是默默的叹了一口气,“他们现在好像都走了?”

“我回来时就已经散了。”刘奶奶压低了声音,“反正摊上大事了,他们的店估计是再也开不下的。”

叶久久以为这间海鲜私房菜至少会开几个月,没想到最终还是昙花一现,“还是老老实实开面馆比较好。”

“以前开面馆也老爱用发霉的面粉。”刘奶奶说到这儿略带着几分嫌弃,“做人一点都不老实。”

叶久久没想到这家人还有前科的,她嘁了一声:“难怪以前奶奶不爱和他们往来。”

“他们闲话太多了。”刘奶奶又忍不住多说了几句,说完后觉得自己太聒噪八卦了,连忙转移话题:“对了久久,我是来吃午饭的,我儿子她们正在接亲家母过来的路上,我先过来点个菜,今天都有什么菜?”

“您看看。”叶久久说着将菜单递给刘奶奶。

今天的海鲜品种不多,但里面的虾、蟹、螺的分量很多,所以叶久久将最多的虾蟹多做了几种菜。

今日菜单:

捞汁海蜇

竹蛏蒸蛋

青椒汁螺片

海草鲜虾饼

金丝糯米虾球

海鲜小咖

三文鱼菌菇汤

三文鱼鱼籽刺身

鲜活深海鳌虾

清蒸红毛蟹

清蒸苏眉鱼

“哎哟我的老天爷儿,这后面的也太贵了。”刘奶奶虽然来吃过好几回了,但看着这个价格心脏还是砰砰砰的跳,“我刚降下来的血压又冲上去了。”

叶久久笑着解释:“分量都很大,所以价格有点贵,苏眉鱼只有一条,最独特的它所有也拥有一个独特的价格。”

“我问问你刘叔叔看看他们想吃什么。”刘奶奶只敢点前面没过万的菜,后面的还得让他们拿主意。

因为要请两边的亲家母吃饭,所以两个儿子商量过后点了三文鱼鱼籽刺身和清蒸红毛蟹,一只红毛蟹七八斤,蟹腿都是他们大拇指粗,算起来也还行。

反正一个月就一两次,他们的工资也能支撑住,老太太们吃了身体好,比住院看病花个几十万更划算。

“刘奶奶,那我就先去准备,等刘叔叔他们到了刚好上桌。”叶久久说完转身回了厨房,到了厨房后,她将刚才洗好的小番茄递给小鱼,“去前面帮我招待刘奶奶。”

小鱼接过红彤彤的小番茄,小心翼翼的端着小番茄走出去,“刘奶奶,吃果果~”

“诶。”刘奶奶牵着小鱼坐上板凳,“姐姐给你洗的?”

“系呀。”小鱼捻起一个小番茄擦了擦水,然后塞进嘴里,轻轻一咬就有酸酸甜甜的汁水,她慢慢的嚼了几下,然后催促刘奶奶也快吃。

刘奶奶笑着嗯了两声,“我在吃呢。”

叶久久竖起耳朵听了几下外面的动静,确定小鱼可以应付后穿上米白色的围裙开始干活。

刘奶奶点了九个菜,分别是捞汁海蜇、竹蛏蒸蛋、青椒汁螺片、海草鲜虾饼、金丝糯米虾球、海鲜小咖、三文鱼菌菇汤、三文鱼鱼籽刺身、清蒸红毛蟹。

叶久久先竹蛏焯水,等外壳打开取下竹蛏肉,去掉内脏后切成指节长的竹蛏,放入过滤了泡沫的蛋液里,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入蒸箱里。

同时叶久久小心翼翼的将接近八斤的红毛蟹拿出来,放到自来水中将它闷晕过去。

等它没什么动静后,叶久久小心避开蟹脚上的刺给它做个淋浴,用干净的儿童小牙刷将蟹钳之间的缝隙也都擦洗了一番。

这只红毛蟹的蟹黄和蟹膏都很多,担心会流出来,所以将红毛蟹倒放着放进热气腾腾的蒸锅里。

红毛蟹本身足够鲜,也没有海腥味,叶久久也没有放入姜片、葱丝等去腥,直接盖上盖子蒸二十分钟出锅就行。

将两个清淡的菜做上后,叶久久开始制作青椒汁螺片和捞汁海蜇。

青椒汁螺片属于凉拌类的小菜,直接拿出一个一斤半的大海螺切片焯水,焯熟后一片一片的摆放在白色的盘中央,拼凑成一个圆圈,像一条浅白色的蓬蓬裙。

摆好后叶久久用切成小段的青椒榨成汁,将青绿色的汁水倒入锅里,加入调味料小火炒熟,再浇在蓬蓬裙的中央。

绿色的青椒汁顺着裙摆慢慢往下流,就像蛋糕外面流动的奶油,留下了一圈不规则却非常自然的花纹。

叶久久将几块翡翠绿的青椒段整齐的叠放在蓬蓬裙的中央,如同神来之笔一般,让这盘菜都更活了。

摆好了盘,叶久久将捞汁海蜇抓出来,盘成一个宝塔似的形状,最后放上几片翠绿的薄荷叶,让这道菜变得非常小清新。

做好这两道菜

↑返回顶部↑

书页/目录