第64章 香卤鱿鱼（1 / 4）

叶久久没想到小鱼会忽然蹦出来,也没想到会被撞见，早知道她就让陵余自己洗手了，她轻咳一声，“你跑哪里去了？我叫你吃好吃的你都没听见？”

小鱼信以为真,连忙解释着自己没有听到：“我去看你给我买的车车啦,是粉粉的。”

“喜欢吗？”叶久久低头切着咸蛋黄叉烧鱼,每一块深红像腊肉的鱼肉里都嵌着一块金黄色的咸蛋黄，在阳光下晶莹透亮,看着就很好吃。

“喜欢。”小鱼眼巴巴的望着咸蛋黄叉烧鱼，“这个是什么？中间是黄黄的？”

“这是咸蛋黄叉烧鱼。”叶久久拿起一片喂给小鱼，“尝尝怎么样？”

小鱼张嘴叼住切得薄薄的咸蛋黄叉烧鱼,嘴巴蠕动了几下，直接将整片吃进了嘴里，咸咸香香的,吃起来有滋有味：“好吃哦。”

叶久久也觉得是好吃的,没有用猪肉做出来的油腻,而且鱼肉鲜香不柴，再配上细、松、沙的咸蛋黄，层次和口感特别丰富，味道非常好。

她将剩下的都切好，一起放到盘子里递给陵余，“你们洗一下手再吃。”

“我去洗手。”小鱼转身就朝外面水龙头的地方跑去,拧开水洗了洗手，水花溅到了她的裤子上,她默默的往后退了几步。

她抓着牛仔裤的裤腿往上提了提，确认没有变化后松了口气，还好她跑得快。

叶久久将小家伙的动作看在眼里,笑着对陵余说：“你妹妹好可爱。”

“皮。”陵余洗干净手，拿了一片咸蛋黄叉烧鱼放进嘴里，轻轻的嚼着，“这个可以更干？”

叶久久说可以，“是不是觉得更干会更好吃一些？”

陵余是和八个靠朋友看了看菜单，“我们年纪大了，不能吃太多甜的。”

“就要糖醋裙带菜、花甲米线、冬瓜酿虾、马鲛鱼骨豆腐汤、香卤鱿鱼、水煮鱼片、气泡虾、蛋黄叉烧鱼、原味酱蟹以及清蒸刀鱼。”

叶久久点头，记下菜单就回了厨房做菜。

她先将两桌点的清蒸刀鱼一起放进蒸箱，蒸上后将两份蛋黄叉烧鱼放入已经预热的烤箱里，然后开始做其他的菜。

叶久久先做的气泡虾，先取出二十只大虾，去头留下虾尾，去掉外壳后开背去虾线，再将虾肉轻轻拍扁，但不要拍断了，就和做金丝糯米虾球类似的拍法。

拍好后简单腌制一下，然后调个面糊，蛋清、淀粉、泡打粉、温水、油等，搅拌成出酸奶质地就行了，然后就是开始炸的过程了。

叶久久起锅烧油，等油温热起来后，她拿起一个腌制过的虾肉放到面糊里裹一圈，均匀挂好糊糊后放入油锅里晃悠两下，看着它起泡后再将整个都丢进去。

丢进去的刹那，虾仁就直接鼓了起来，变成了一个小气泡，为了让气泡更大，可以不停的往上面浇油，等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。

等全部做好后就直接摆盘，旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。

不过在上桌之前，叶久久需要先将糖醋裙带菜、香卤鱿鱼、原味酱蟹做好一起端上去。

等陵余将这四个菜一起端出去后，叶久久用剩下的油炸了芝士鱼丸，鱼丸是提前做好的，在外表裹上一层面包糠就直接放入油锅里炸。

炸到表皮金黄酥脆，里面飘出一股芝士香味就可以捞出，沥干油后放到餐盘里，将最上面一个切开，任由里面香浓奶白的芝士往外流淌。

叶久久让陵余趁热端了上去，端上桌后堆堆等人便立即夹起一个，每一个鱼丸里面都裹着芝士，轻轻咬开外面酥脆的外皮，里面在高温下融化后的芝士液顺着嘴角流了出来，烫得他们连忙放下，齐齐吐着舌头哈气。

路过的小鱼好奇的望着几人，“你们是小狗狗吗？”

“”堆堆吸着气，“不是。”

“那你们为什么要这样？”小鱼学着他们的样子哈着气。

“太烫了。”堆堆猛灌了一口凉水，“这简直就是鱼丸炸弹！”

“笨笨。”小鱼转身跑回厨房，“久久，他们好笨，都不吹吹，嘣了舌头好惨的，都不能再吃其他好吃的了。”

叶久久笑着嗯了一声，然后继续做冬瓜酿虾，将冬瓜刮出手掌长的剥皮，然后将调好的虾泥馅儿卷起来，卷成一朵一朵的摆放在餐盘中央，摆放成一朵小花的模样。

在清蒸刀鱼端出来后再将两份冬瓜酿虾放到蒸箱里蒸上，她转头又开始做花甲米线。

将她炒制的底料拿出来调个辣味的汤底，用的是马鲛鱼的鱼汤，汤汁浓郁，闻着非常的鲜。

等汤底烧开后分别倒入两个砂锅里，再放入米线、花甲、菜叶，等汤底再次煮沸后，花甲的鲜香味儿就顺着门窗往外飘去。

煮好后她将砂锅端到木托盘上，然后往里面洒上翠绿的葱花，看上去色泽鲜亮里又带着一点别致的生机绿意。

做好这个菜后，烤箱里的咸蛋黄叉烧鱼也做好了，叶久久先拿了出来，然后重新放了一份芝士焗青口进去。

咸蛋黄叉烧鱼需要