第64章 香卤鱿鱼(2 / 4)
放凉一点再切,所以叶久久继续做水煮鱼片和马鲛鱼骨豆腐汤。
做好后再将冬瓜酿虾端了出来,蒸熟后的虾泥变得绯红,和外面淡绿色的冬瓜特别相衬,十分小清新。
叶久久最后用淀粉、红辣椒、绿豌豆调的芡淋在上面,一盘清新解腻的冬瓜酿虾就做了。
她将两份冬瓜酿虾、切好的咸蛋黄叉烧鱼以及新鲜出锅的芝士焗青口一起端了出去。
出去时老章又开始夸她做的冬瓜酿虾很漂亮,“红红绿绿盘中花,似青山远黛,又似秋日霜红,很有意境。”
“我倒是更喜欢红红彤彤的水煮鱼片。”另一个老头头问叶久久,“这是用的什么鱼?”
叶久久回答:“马鲛鱼。”
老头头:“我吃着确实很像,但肉质更细腻,也更鲜美,应该有加淀粉、蛋液吧?”
“对。”叶久久笑着看向这个老大爷,“您很懂行。”
“我这辈子吃了很多马鲛鱼,对马鲛鱼很了解的。”老头头开始侃侃而谈自己的人生经历,“以前我们自己出海去捕捞,吃着实没有想到。
“我不是爱钓鱼吗?家里亲戚又刚好是捕鱼的,我就跟着他去海上了。”老头头指着自己眉间的疤痕,“当时遇到了大风浪,我被大船摇晃得撞在了甲板上,但是这里、头、胳膊都被撞伤了,被撞骨折的手直到现在还时不时的隐隐作痛。”
老章默默的将水煮鱼片推给老头头,“没想到你竟然为了钓鱼把自己弄伤过,那你多吃一点,好好补一补。”
“好。”老头头又夹起一片马鲛鱼,“我是真爱吃这个马鲛鱼,马鲛鱼刺少肉多,非常细嫩,有一句谚语叫:山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼,这海里的海鱼啊就属马鲛鱼最好吃了。”
老章回忆了一下,“这话是出自王世懋《闽部疏》吧?”
另一个老头头也记得清楚,“没错,原句应该是山食鹧鸪獐,海食马鲛鲳。”
“我倒是更喜欢这个刀鱼。”又一个老头头说道:“肉味鲜美,肥而不腻,曾有诗曰”
叶久久看这群有文化的老头头又开始引经据典说诗句了,默默的离开这个地方,她还是适合去接待客人和做菜。
又有客人推门走了进来,一男一女,两人是第一次过来,有些局促的望着四周,他们听说这里的菜很贵,但又想来试一试,万一有用呢?
“欢迎光临,你们坐这里吧。”叶久久领着两人坐下,将菜单递给两人,“你们是第一次来?我们这里都是海鲜,你们看看自己会不会过敏,如果不会再看看想吃点什么?”
女人叫洪小月,患有皮肤型红斑狼疮,身上长了很多红斑,目前一直在医院治疗,但免疫性疾病很难治好。
昨天听其他部门的同事领导在聊天,说她老公的紫癜已经好得差不多了,她就多打听了几句,对方听说她有这类病症,便推荐她来这里。
昨晚上合计了一晚上,最后在丈夫拍板下决定今天过来试一试,她丈夫恰好有慢性咽炎、鼻炎等问题,两人就一起过来试一试。
她们有这个病其实不应该吃海鲜的,但看同事领导说得信誓旦旦,她们还是想坚持试一试,“不过敏的。”
两人看了看菜单,同事领导说必须点个汤,说喝汤的效果更好,所以她们点了一个马鲛鱼骨豆腐汤,另外还要了两个糖醋裙带菜、冬瓜酿虾。
三个菜都很简单,叶久久回厨房做好蒸上煮上就行,五分钟不到就送上桌。
洪小月的丈夫先试了试汤,“没有想象的那种鱼腥味,尝着还挺新鲜。”
“你鼻炎嗅觉失灵,能闻得出来才怪了。”洪小月舀了一碗汤喝了一口,尝到味道直接一愣,“好喝。”
丈夫笑着对她说:“我说还不错吧?”
“还真是不错。”洪小月又喝了一口,她说不出来那种感觉,也找不到形容词,只能说一句好喝。
“这个裙带菜很好吃,感觉是值88的价格。”丈夫刚才还觉得老板奸商,现在直接真香了,“比我们自己买来做的更好吃。”
“真是奇怪,明明长得和常见的不一样,吃着就感觉整个人都很舒服。”洪小月说不出来,自己好像没那么躁闷了,“里面不会加了什么东西吧?”
“能加什么东西?药?”丈夫觉得不可能,如果真的加了,这么多人来吃饭不可能没人发现,“要是真能治好你的病,加了也多吃一点。”
“也是。”洪小月为了治病,也曾找个不少偏方,但都没有用,如果这里可以,就算是毒药,她也要试一试。
叶久久听着大家的话,无奈的叹了口气,感觉自己应该开医馆,而不是开餐厅。
中午时间还早,过了十来分钟,又来了两桌客人,也是经人介绍来的,一桌客人是患有肾病,是之前来过的张关介绍来的。
还有一桌客人是患有甲减,她们是听朋友说来吃过后内分泌失调的病症都好了,所以她们才想着来试试。
他们人数不多,都只点了四个菜,叶久久轻松就
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